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如何提高面粉厂的经济效益,读完本篇文章就知道了

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人气:-发表时间:2020-04-09 12:28【

如何提高面粉厂经济效益?是很多面粉厂行业老板比较关注的问题。当前,面粉行业竞争,实质是市场份额竞争,它决定着面粉行业的生存与发展。为使自己的市场占有率进一步的扩展,关键在于面粉质量的稳定,能符合市场需求,取得消费者认可。另外,也需要新颖的包装,良好的服务质量来稳定拓展市场份额,提高经济效益。

1. 切实抓好“稳”字

“稳”字的概念与面粉厂经济效益有着直接关系,它主要是指在管理和操作相对稳定的前提下,努力做好原粮质量、生产过程流量、各设备性能参数和操作指标的稳定。从而实现生产效果和产品质量的稳定,进而稳定市场提高经济效益。

1) 原粮稳定

原粮要稳定,首先要从原粮采购接收把关,原粮接收是制粉企业关键所在,也是难点所在,把好原粮接收质量关极为重要。首先要有完善的企业内部原粮验收标准,包括取样方法,对准备接收的原粮(包括散装和包装)首先按规定办法取样,进行水分、面筋质(或蛋白质)及感官指标的验收。不符合标准原粮不予接收,合格的方可入库。同时,根据不同标准的原粮做相应的烘焙品质及营养品质检测,入库原粮由管理部门及时挂上质量标志牌。另外,严格管理机制,坚决杜绝人情粮的进入,这一点非常重要。

2) 配麦控制

搭配工作,一定要数字化,面粉品质数字化,就必须原粮品质搭配数字化,必须按所需生产的面粉面筋质首先计算出搭配比例,在检查核对无误后方可进行正常搭配,并应随时检查配麦仓中物料情况,看配好的原粮是否符合标准。另外,化验员、磨工、销售主管、领导要定期分析市场变化情况,确定中期产品品质计划,做好原粮配麦的稳定,以保证面粉质量的稳定。

3) 市场稳定

要有稳定的市场,必须有稳定的产品。面粉厂需要添置配粉设备,将生产面粉按一定的比例搭配,搅拌均匀。由于近几年面粉行业发展,专用粉大量使用,使配粉工序越来越显重要。另外,根据政策规定,2003年将在面粉中添加七种营养物质(分别为钙、锌、铁、ⅤB1、ⅤB2、叶酸、尼克酸),只要设立配粉工序才能使微量元素与面粉得到充分混合,面粉质量能得到进一步保证。

面粉质量的稳定,还要注意在库房的储存时间。一般刚出机的面粉粘性大,面团不光滑,烘焙性能差,常温下7—10天存放,方可完成面粉的后熟过程再进入市场,这样就可以提高面粉使用性能,提高适用性。市场稳定要特别加强销售人员、化验人员和领导间沟通,应将市场销售变化动态及时反馈到厂中,通过掌握用户对产品的满意度及市场不断变化情况,以进一步提高产品质量。例如,其它厂家面粉进入我们原先市场且销售状况还特别好,那么就要采样与本厂产品进行比较,评估改进自己的产品不足,想方设法吸取其它厂优点,以便适应市场变化,做到面粉质量与时俱进,并始终保证产品质量能满足市场需求变化。

2. 努力降低成本

面粉厂产品成本费用可概括为两大类。一类是固定费用,包括工资、其它直接支出、制造费用、管理费用等。这些费用主要与人员的固定资产有关,不以产量变化而变化。另一类是可变费用,包括材料、财务、销售等费用,这些费用与产品的生产、销售情况直接相关。要降低成本费用,应根据生产规模合理定员,紧缩编制,精简机构,从而直接减少工资福利等支出。同时提高原材料利用率,降低消耗,避免浪费,从而降低成本,提高经济效益。

面粉厂

3. 努力提高小麦综合利用率

提高小麦的综合利用率,必须从原材料采购工作开始。根据产品的种类与质量,设备和工艺条件选购质量保证,价格适宜的小麦;不能片面追求高质量,而应以自己的目标选择。例如:销售地区人们以吃面条和馒头为主,那就需购入生产等级粉的普通小麦,如果销售地区是以面包为主,那就需要购入高质量小麦加工专用粉以满足客户的需求。这样对原粮的需求就有一定的目标,在一定的程度上可大大降低成本,提高小麦利用率。一般厂家不能够完全购入理想的小麦,因此生产部门应合理搭配以提高利用率。

在清理过程中,根据原粮、设备和工艺情况合理配备设备的技术参数。在保证清理效果前提下,最大限度降低下脚含粮并将各设备下脚分类收集整理,做到物尽其用,发挥其最大效益。在制粉生产中,根据设备、工艺条件和市场需求与价格情况,合理确定各项指标,尽量提高高档产品的出率和各产品综合价值。

4. 加强生产技术管理

出粉率、产量和电耗是生产管理最关键的三项经济指标。在制粉生产过程中设备和工艺是相对固定的,但原粮和产品种类,设备参数和运行状况操作指标是随时改变的。如何适应这些变化,使面粉在质量稳定的情况下做到出粉率高,产量高,电耗低的效果,是面粉生产技术管理的关键。要实现这一点就必需为清理和制粉过程制定指标,使每台设备在运转中都能达到其最大工作效率,也可通过定期绘1B、2B的剥刮率;粒度曲线;面粉累计灰粉曲线,从而找出粉路最理想的皮磨粒度曲线及面粉累计灰粉曲线,总结经验,以指导因小麦品种、等级、水分等变化而对磨辊拉丝、筛网配备,操作等作相应调整,使整个工艺系统常处于高效运行状态,以取得最佳经济效益。

车间人员对面粉厂的设备管理,应以维护为主减少修理,操作维护使用不好就会使零件加速磨损,易遭受意外损坏增加修理次数和难度,只有搞好经常性维护工作,严格按操作规程操作,修理过程中把好质量关,最大限度发挥设备性能,才能防患于未然,使每台设备在运行过程中都能发挥其正常效能,而实现连续化作业。

面粉厂管理者可根据三项指标,进行综合考评,实行奖惩制度。建立企业有效激励机制和约束机制,体现奖优罚劣,多劳多得的分配原则。一定要确立技术创新,有效管理才能达到预期效果,在技术上投资将是高收益,只有平时注重工人技术素质的提高,才能减少事故,降低消耗。

如何提高面粉厂经济效益?总之,在面粉厂中,要生产出符合市场要求的面粉,必须有符合成品和加工要求的原粮,完善的工艺流程,先进的工艺设备,高素质的技术人员和管理人才,才能使面粉厂健康稳定发展,提高经济效益。如需了解更多关于面粉厂知识可以阅读下<面粉厂加工一吨面粉多少利润>.

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