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安徽面粉厂精心制作产品优良

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人气:-发表时间:2016-05-27 08:46【

安徽面粉厂拥有自己的种植小麦基地4万亩,优质的原粮供应。拥有先进的等级粉生产线。生产过程全部由电子计算机控制,工艺流程全部自动化,日加工小麦250吨。技术力量雄厚,检化验设备精密齐全。

目前安徽面粉厂可生产蛋糕粉、方便面粉、馒头粉、饼干粉、、自发粉、高精粉、胚芽粉、特一粉、特二粉等各类专用粉。产品质量优良,适用于高、中、低各种面食点心的制作加工,可满足不同层次消费者的需求,目前已畅销全国20多个省市和地区。安徽面粉厂小麦淀粉中淀粉含量、直链淀粉含量和糊化特性对面制品的品质有很大影响。研究表明,小麦胚乳中淀粉含量、直链淀粉含量及糊化特性主要与小麦的品种、种植环境等因素有关。通过测定小麦胚乳不同部位粉样的淀粉和直链淀粉含量及其糊化特性,旨在了解小麦胚乳直链淀粉含量的分布及糊化特性是否有规律。安徽面粉厂小麦淀粉的糊化温度为63°C;以下,这与以前的研究结果是一致的。而各系统样品的黏度值都不尽相同,存在较大差异。在皮磨系统中,IB、ⅡB、Ⅳ的黏度值呈逐道下降趋势,ⅢB粉样的黏度值较高。 

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安徽面粉厂制粉过程的出粉率是可以人为控制的,不同的出粉率将会表现出不同的品质特性。本试验在生产线上取得各系统的面粉,并对其麸皮和次粉进行多次取粉,按各系统流量依次配置,混配成出粉率为50%、55%、60%、65%、70%、72%、74%、76%、78%、80%、85%的各样品。

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